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前進夏日芬蘭森林來採集!

Photo credit:Visit Finland、Wild Nordic Nature、Skafur Tour、Businessfinland

芬蘭有著獨天得厚的自然環境,森林覆蓋率高達 69%,水質純淨勝於瓶裝水,更被列為全世界空氣品質最佳的國家。

芬蘭人跟許多北歐人一樣,熱情的迎接夏天的到來,而最好的慶祝方式,便是親近自然。

芬蘭人跟許多北歐人一樣,熱情的迎接夏天的到來,而最好的慶祝方式,便是親近自然。

我們知道北歐人熱愛自然、珍視生態,但其實他們還與大自然立下了一個浪漫的法律協定!

在芬蘭語是「Jokamiehenoikeus、」瑞典文叫「Allemansrätten」,無論是哪一個,都代表「漫遊的自由權」,在「不破壞、不打擾」前提下,即便是私有地,你也可以自由穿行山林川河間,採摘野生蘑菇、漿果或露營,愜意地沉浸自然美好中。

大自然不僅是野性的,令人驚嘆的、美麗的,它也是免費的。

大自然不僅是野性的,令人驚嘆的、美麗的,它也是免費的。

氣溫漸漸攀升的七月,廣闊的山野早已結實纍纍,各個渾圓飽滿、香甜欲滴。仲夏假期開始,芬蘭人不分年齡大小紛紛走入山林,慢遊、慢活、慢食,舒解平日緊繃的工作情緒,提上籃子用野生莓果填滿它,美味、健康走進自然就輕鬆兼得。

芬蘭的野生漿果品種眾多,最常見的就屬藍莓(Blueberry)了,此外還有蔓越莓(Cranberry)

覆盆莓(Raspberry)

覆盆子常見的程度僅次於藍莓,又酸又甜。

覆盆子常見的程度僅次於藍莓,又酸又甜。

紅醋栗(Redcurrant)、越橘(Lingonberry)
這兩種莓類長得很像,但紅醋栗皮相當薄透,葉片也較大,果實會成串像葡萄一樣。

越橘葉小,是一顆顆長在枝枒末端。

紅醋栗抗寒,主要生長在芬蘭及瑞典,老一輩的芬蘭人在感冒時會喝上一杯熱的紅醋栗果汁。(Photo credit:urbanseedling)

紅醋栗抗寒,主要生長在芬蘭及瑞典,老一輩的芬蘭人在感冒時會喝上一杯熱的紅醋栗果汁。(Photo credit:urbanseedling)

越橘(Lingonberry)含有天然防腐劑和果膠,保存容易,是維生素 E 良好的來源。

越橘(Lingonberry)含有天然防腐劑和果膠,保存容易,是維生素 E 良好的來源。

其中更有營養價值高且相當稀有的雲莓(Cloudberry)
因富含大量的維他命 C 跟 Omega-3 和 Omega-6,因此有著「北極黃金果」的美名!

稀有且營養價值高的雲莓(Cloud Berry)

稀有且營養價值高的雲莓(Cloud Berry)

現在正是芬蘭莓果的盛產時節,動身前往北歐的確很難說走就走,但過一個北歐式生活很簡單!不過度烹飪的自然飲食方式;永續大地、化繁為簡的設計家品,從改變日常開始,一起實踐與自然和諧共生的生活理念吧!

文字整理:NANA